Ato përdoren në një shumëllojshmëri të gjerë të ushqimeve të përpunuara, të tilla si mallra të pjekura, ushqime të lehta dhe pije. Ndërsa aditivët ushqimorë përgjithësisht konsiderohen të sigurt, ka disa që mund të shkaktojnë efekte të dëmshme shëndetësore nëse konsumohen në sasi të mëdha. Këtu janë disa nga karakteristikat më të zakonshme të aditivëve ushqimorë:
1. Përmirësoni shijen:
Një nga karakteristikat kryesore të aditivëve ushqimorë është aftësia e tyre për të përmirësuar shijen e ushqimeve. Kjo arrihet nëpërmjet përdorimit të aromatizuesve të ndryshëm artificialë dhe natyralë, të cilët u shtohen produkteve ushqimore për të përmirësuar shijen dhe aromën e tyre.
2. Përmirësoni strukturën:
Një karakteristikë tjetër e rëndësishme e aditivëve ushqimorë është aftësia e tyre për të përmirësuar strukturën e produkteve ushqimore. Kjo realizohet nëpërmjet përdorimit të trashësuesve, emulsifikuesve dhe stabilizuesve, të cilët ndihmojnë në krijimin e një teksture më të dëshirueshme në ushqimet e përpunuara.
3. Rritni jetëgjatësinë:
Shumë aditivë ushqimorë përdoren gjithashtu për të rritur jetëgjatësinë e ushqimeve të përpunuara. Këto aditivë mund të përfshijnë konservues, antioksidantë dhe agjentë antimikrobikë, të cilët ndihmojnë në parandalimin e prishjes dhe ruajtjen e freskisë së produkteve ushqimore.
4. Shtoni ngjyrën:
Aditivët e ushqimit shpesh përdoren për t'i shtuar ngjyrën ushqimeve të përpunuara, duke i bërë ato më tërheqëse vizualisht për konsumatorët. Për të arritur këtë efekt përdoren ngjyra ushqimore sintetike dhe natyrale.
